[ricetta] Ceci Ferraresi, Mi appello a voi donne ferraresi(o anche uomini chef)... Opzioni

[Framol]

Mi sapete dire la ricetta dei buonissimi(secondo me (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/icon_smile.gif) )ceci ferraresi,o devo rapinare il bar in Corso Garibaldi?? (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/dont.u.get.it.4.gif)

[Deborina]

all'iper vendono la farina di ceci...nella busta ci dovrebbe essere la ricetta. se non rammento male..farina ceci, acqua olio, pepe....ma le dosi non le so..poi non sono sicura.

poi infornare e....mangiare.

[Fede_]

con goooooooooooooogle non ho trovato niente ma sicuramente se vai in una pizzeria che le fa ti dicono la ricetta con le dosi,magari non andarci quando è pieno se no ti sputano in bocca

[pottydj]

se mi ricordo chiedo a mia sorella, credo che cmq il saggio saprà risponderti!

[Framol]

all'iper vendono la farina di ceci...nella busta ci dovrebbe essere la ricetta. se non rammento male..farina ceci, acqua olio, pepe....ma le dosi non le so..poi non sono sicura.

poi infornare e....mangiare.

Ok!Nessuno mi sa dire niente di più preciso?? (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/6.gif)

se mi ricordo chiedo a mia sorella, credo che cmq il saggio saprà risponderti!

Eh chiedi,chiedi poi scrivimela se riesci.Grazie! (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/00000002.gif)

[pottydj]

eh purtroppo mia sorella adesso la vedo poco, abita da sola..

[A.L.G.]

una volta ho provato a farli ma è successa una disgrazia, da allora non ne voglio sapere!! (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/icon_cry2.gif)

[Nethernik]

anche io una volta ho provato a farli (usando la ricetta sulla busta della farina), a me piacevano come erano venuti fuori, belli gommosi, mia madre invece li fa sempre secchi perchè secondo me non mette abbastanza acqua e li cuoce troppo.
Quelli di Orsucci sono eccezionali.

[Framol]

QUOTE INUTILE
Orsatti?

[A.L.G.]

Orsucci in via Garibaldi

[il marlon]

Mi sapete dire la ricetta dei buonissimi(secondo me (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/icon_smile.gif) )ceci ferraresi,o devo rapinare il bar in Corso Garibaldi?? (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/dont.u.get.it.4.gif)

ragazzi... andateci piano con i ceci....
io una volta ho fatto il maiale...
sn andato da orsucci cn la mia ragazza e ho accompagnato alla mia classica pizza 6 o 7 fette di ceci...
MIRACCOMANDO, NN FATELO...
il giorno dp ..un tripudio intestinale... ero a lezione e sn dovuto correre a casa... stavo scoppiando....
vi dico solo che in bicicletta non ho nemmeno pedalato... ho usato la forza eolica da me prodotta... (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/ciappa.gif)

[Hugh Hefner]

Comunque secondo me i ceci migliori, attualmente, sono quelli di giuseppe... ok le porzioni sono ridotte (circa 1/3 di quelle di Orsucci) ma non c'è neanche da mettere...

[pottydj]

asp, giuseppe chi è, quello dell'acquedotto?? se sì anke a me piacciono una cifra, ma sono veramente troppo unti!!!

[potemkin]

ragazzi... andateci piano con i ceci....
io una volta ho fatto il maiale...
sn andato da orsucci cn la mia ragazza e ho accompagnato alla mia classica pizza 6 o 7 fette di ceci...
MIRACCOMANDO, NN FATELO...
il giorno dp ..un tripudio intestinale... ero a lezione e sn dovuto correre a casa... stavo scoppiando....
vi dico solo che in bicicletta non ho nemmeno pedalato... ho usato la forza eolica da me prodotta... (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/ciappa.gif)

(IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/ahsisi.gif) (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/ahsisi.gif) (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/ahsisi.gif)


(IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/serio.gif)




I ceci più buoni,quoto Puzi,sono quelli di giuseppe....(IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/sisi.gif)

[Framol]

QUOTE INUTILE

Cioè vicino al acquedotto?

[2 di Picche]

Ciao, quella specie di pizza coi ceci si chiama Farinata Genovese.
Io l'ho assaggiata a Genova ed è tale e quale.

Ho girato varie città e per ora solo a Mestre l'ho trovata in una pizzeria.
Chissà com'è approdata a Ferrara.

Ti posto la ricetta datami da una signora ligure:

250gr. di farina di ceci, 1 litro di acqua, sale quanto basta.
Aggiungere poco alla volta l'acqua alla farina+sale e mescolare con una frusta.
Far riposare per 4 ore coperto.
Disporre in una padella da forno, unta con olio d'oliva, cuocere a 250° per minimo 1 ora.

Io l'ho provata tempo fà ed era venuta abbastanza buona.
Sicuramente in rete troverai altre ricette.
Ciao.

[Evil_Soul]

A Genova si chiama farinata genovese, qui a Ferrara si chiama farinata di ceci, o più semplicemente ceci.
Come piatto è talmente "povero" che si trova in varie regioni, ed in ogni città ha un nome diverso.
Io l'ho trovata anche a Como (pessima).

Comunque dovrei avere la ricetta tradizionale ferrarese, anche se non ne sono certo... in caso la posto appena la trovo. (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/sisi.gif)

[Senbee Norimaki]

La farinata di ceci io l'ho sempre chiamata "cecina" (con l'accento sulla i) e in effetti wikipedia mi dà ragione:
http://it.wikipedia.org/wiki/Cecina_(alimento)

La nostra è la variante toscana (appunto detta cecina), unta e da accompagnare con abbondanti dosi di pepe.

La più buona a Ferrara per me resta sempre quella di Orsucci non in Garibaldi ma in fondo a via Saraceno.
La mia ex di Hong Kong ne andava ghiotta ^___^

[pottydj]

cmq per me i ceci sono straboni anche farciti! provate a ordinarli alla salsiccia.. slurrp (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/4.gif)

[lord tasslehoff]

ok la cecina e tipica toscana (la mangiano nelle focaccine e la vendono a peso) infatti il buon vecchio orsucci padre l'ha importata a ferrara è l'ha fatta sua. La ricetta è: farina di ceci 500g acqua 1l (mettine prima 500cl e mescola bene per evitare i grumi) sale q.b, pepeq.b, olio d'oliva 5cl. mescola bene e lasciali riposare 6 ore almeno (non è un piatto fatto e mangiato (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/icon_wink.gif) ) poi hai 2 tipi di cottura. 1) forno classico (una rottura ci vuole un mucchio di tempo e si seccano molto nei forno classico di casa). 2) in padella antiaderente tipo creps (ungi il padellino ne netti un mestolino facendolo aderire bene e quando si forma la crosticina li giri. Vengono molto più croccanti (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/icon_wink.gif) ).
spero ti sia utile.

[Framol]

Grazie Lord (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/b-rabbit.gif)

[Rimo]

che voglia di ceci che i avete fatto venire...se ho la farina di ceci me li faccio (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/sisi.gif)

[Vane]

oddio ma quanto sono buoni i ceci??!!!!!! mamma mia....che voglia..... (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/icon_eek.gif)

[Evil_Soul]

Mi sa che un giorno di questi mi sparo un'indigestione di ceci... (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/icon_mrgreen.gif)